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旺報【記者廖慧娟╱綜合報導】陽澄湖大閘蟹9月23日開捕，陸續上市，價格比2018年上升10%左右。近年陽澄湖因保護水質逐年減少大閘蟹圍網區，產量大減，但號稱販售正宗「大閘蟹」的商家卻越來越多，官方稽查後發現，這些店家賣的大多是「仿冒品」，北京是重災區之一，10多家店面只有1家販售的大閘蟹有陽澄湖的正版蟹扣。陽澄湖橫跨常熟、昆山、相城、蘇州工業園等4個區域，水域面積達113平方公里，分為東湖、中湖、西湖三個部分，受氣候及周邊環境影響，陽澄湖蘊含豐富的初始營養物質，為大閘蟹生長育肥提供了充足的餌料。陽澄湖蟹、塘蟹 價差大所謂的「假陽澄湖大閘蟹」，其實也產自陽澄湖鎮，但這些俗稱為「塘蟹」的大閘蟹不是在湖中長大，而是在周邊的蟹塘。近年因大量江蘇興化蟹「改頭換面」，貼上「正宗陽澄湖大閘蟹」的標籤銷往外地，價格上漲了好幾成甚至數倍，讓興化蟹農嘗到了甜頭，因此，蘇州市政府雖嚴禁農民占用農田開挖蟹塘，但依舊擋不住養殖戶對利益的追求，塘蟹養殖規模與產量逐年飆升。與由外地運來成蟹，在陽澄湖中養殖一段時間的「洗澡蟹」（或稱泡澡蟹）不同，這些生長在陽澄湖周邊的塘蟹，與陽澄湖蟹的蟹苗、餌料都一樣，甚至使用相同的湖水養殖，與正宗陽澄湖蟹的口感差別不大，只因為養殖地點不在官方規定的區域內，沒有辦法申請到正版蟹扣，只好扣上各種防偽扣，假稱是「陽澄湖大閘蟹」之名出售。陽澄湖蟹與塘蟹有極大價差，21隻、每隻4兩（200公克）的塘蟹訂價420元（人民幣，下同，約新台幣1840元），等於每隻20元（約新台幣87.7元）；每隻4兩的正宗陽澄湖大閘蟹則要價70至80元（約新台幣306.95元至350.8元）相差甚巨。扣環不足 不能正名出售為維護陽澄湖大閘蟹品牌，陽澄湖大閘蟹地理標誌產品保護管理委員會辦公室，從2006年向蟹農發放陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣；但只發放給在合法圍網區域養殖的農戶，平均每公畝只有300個左右，但近年養殖技術改善，每公畝可產上千隻大閘蟹，蟹農面臨蟹扣不足、合法陽澄湖大閘蟹不能正名出售的問題。雖然蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會也提供蟹扣，但平均每畝只有800個，還要收取每個0.3元的製作費，包裝上也不能打出「陽澄湖大閘蟹」的標誌。這些來自陽澄湖，但未獲得正宗授權的螃蟹，對外不能稱為「陽澄湖大閘蟹」，只能以「大閘蟹」、「X兩蟹」等名義販售，否則就會被查緝，處以高價罰鍰。隨著陽澄湖大閘蟹因保護水質減產，陽澄湖周邊的塘蟹成為市場主力。如何在保護陽澄湖大閘蟹品牌的同時，又能讓塘蟹打開市場，成當地監管部門的難題。